Tatlandırıcılarda hangi katkı maddeleri yer alır? Bu maddelerin olası zararları nelerdir?

Cevap : 1 , tatlandırıcı, içerik, katkı maddeleri, zararları, sağlık

Tatlandırıcılar çok sayıda çeşide sahiptir ve içerdikleri maddeler de buna göre farklılık gösterir. Ancak, genel olarak tatlandırıcıların içerisinde yapay yollarla üretilen kimyasal maddeler yer alır ve doğal şeker kadar kalori içermezler. Şimdi, tatlandırıcılarda hangi içeriklerin kullanıldığına biraz daha yakından bakalım.

1. Acesulfame Potasyum (Ace-K)

Ace-K, yapay bir tatlandırıcıdır ve genellikle diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanılır. Tat verici ve aroma arttırıcı olarak kullanılır. Gıda endüstrisinde "E950" olarak adlandırılır. Bu tatlandırıcıda, kalsiyum, natrium, potasyum, magnezyum ve aspartik asit ile birleştirilen sülfonamidlerden oluşan bir bileşik yer alır.

2. Aspartam

Aspartam, tatlandırıcılarda sıklıkla kullanılan bir diğer yapay tatlandırıcıdır. Tatlandırıcılarda "E951" olarak bilinir. Aspartam, iki amino asit olan aspartik asit ve fenilalaninin birleşmesiyle oluşur. Aspartam, düşük kalorili beslenme ürünleri, gazlı içecekler, tatlılar, jöleler, tatlandırılmış yoğurt ve dondurmalar gibi birçok üründe kullanılır.

3. Sükraloz

Sükraloz, tipik olarak Tatlandırıcılarda "E955" olarak adlandırılır. Şekerin 600 katı kadar tatlıdır ve çoğunlukla yiyeceklerde ve içeceklerde kullanılır. Sugar Free, aspartam ve sakarin gibi diğer tatlandırıcılara kıyasla daha dayanıklıdır ve pişirme içinde kullanılabilir. Sükraloz, safra kesesi, pankreas ve karaciğer gibi organlara zararlı olabilir.

4. Sakarin

Sakarin, diğer popüler yapay tatlandırıcılardan biridir ve genellikle düşük kalorili içeceklerde ve yiyeceklerde kullanılmaktadır. Tatlandırıcılar "E954" adı altında bilinir. Sakarin, tat seviyesi 300-400 kez şekerden daha fazladır ve diğer tatlandırıcılardan daha ucuzdur. Bununla birlikte, kansere neden olduğu düşünülen bir kimyasal olan aspartam ile birlikte kullanıldığında, zararlı hale gelebilir.

5. Stevia

Stevia, daha doğal bir tatlandırıcı olup, tatlandırıcılarda "E960" olarak adlandırılır. Bitki özü elde edilir ve çoğunlukla birçok yiyecek ve içecek tatlandırıcısı olarak kullanılmaktadır. Şekerden çok daha tatlı ve kalorisiz bir yapıya sahip stevia, çay, kahve, tatlılar ve diğer yiyeceklerde kullanılmaya uygun bir tatlandırıcıdır.

Sonuç olarak, tatlandırıcılar birçok farklı kimyasal içerikler barındırır ve birçok sağlık uzmanı tarafından tartışmalar halen devam etmektedir. Ancak, yapay ya da doğal tüm tatlandırıcıların dikkatli ve kontrollü bir şekilde kullanımı önerilir.


1 0 Englishturk 19-04-2023 04:07:48 tarihinde yazdı.